Тисячолітня кухня: чим харчувалися древні мисливці-збирачі
Аналіз фрагментів давньої кераміки показав, що групи мисливців-збирачів, які жили в районі Прибалтики в період 7,5−6 тис. років тому, мали абсолютно різні кулінарні традиції.
Міжнародна група екпертів проаналізувала понад 500 різних видів посуду давніх племен з 60 археологічних пам’яток по всьому Балтійському регіоні.
У результатах дослідження, які опублікували представники Британського музею Йоркського університету і Центру балтійської та скандинавської археології в Німеччині, зазначено, що для аналізу фрагментів кераміки використовувалися молекулярні та ізотопні методи.
Вчені виявили серйозні відмінності у гастрономічних перевагах і кулінарній практиці між різними групами. Навіть у тих областях, які перебували недалеко один від одного.
У посудинах з кераміки, які використовувалися для зберігання і приготування їжі, експерти знайшли залишки морської риби, тюленів, бобрів, кабанів, ведмедів, оленів, лісових горіхів, прісноводних риб і рослин.
Отримані дані свідчать про те, що кулінарні смаки древніх людей пояснюють не тільки доступність продуктів харчування в місці їх існування, — впливати на це могли як культурні традиції, так і звички.
«Раніше вчених дивувало, що мисливці-збирачі для зберігання, обробки і приготування їжі використовували важкі керамічні посудини, які здаються несумісними з кочовим способом життя», — говорить автор дослідження доктор Гаррі Робсон з департаменту археології в Університеті Йорка.
За його словами, у своїй роботі вчені намагалися з’ясувати, як стародавні люди використовували кераміку, але виявили натомість широке розмаїття страв і кулінарних традицій у різних групах мисливців-збирачів.
Також дослідники підтвердили наявність молочних продуктів у деяких гончарних посудинах. Це дало підставу припустити, що у деяких груп були прототипи ранніх ферм, які і допомагали їм добувати молоко.
На думку доктора Робсона, завдяки цьому відкриттю можна припустити, що деякі племена від свого способу життя мисливців-збирачів перейшли до раннього фермерства.
Експерт припускає, що молочні продукти добувалися шляхом обміну з сусідськими фермерами або ж простого грабежу.
Співавтор дослідження, доктор Бландин Коурл з Британського музею, каже, що попри приблизно однорідний рослинний і тваринний світ навколо басейну Балтійського моря, групи мисливців-збирачів використовували кераміку для приготування абсолютно різних страв.
